Советы по выпечке - это не просто рецепт, а настоящая находка для всех сладкоежек! Эти сочники с творожной начинкой, приготовленные из простых и доступных ингредиентов, способны удивить даже самых взыскательных гостей. Чайный вечер станет незабываемым, благодаря этим тающим во рту деликатесам.
Ингредиенты для теста
- Сливочное масло — 130 г
- Сахар — 80 г
- Сметана — 2 ст. л. (около 60 г)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 300 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель — 10 г
Начинка для сочников
- Творог — 300 г
- Сахар — 4 ст. л.
- 1 желток
- Мука — 1 ст. л. (примерно 30 г)
- Сметана — 1 ст. л. (около 30 г)
- Ванилин — по вкусу
Приготовление сочников
Первым делом, стоит заняться тестом. В стакане миксера смешать сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Затем добавить яйцо, сметану, соль и разрыхлитель. В конце всыпать муку: сначала перемешать с помощью миксера до состояния крошки, а затем собрать тесто руками. Важно не замешивать его слишком долго. Затем поместить тесто в холодильник на один час для охлаждения.
Пока тесто настаивается, можно уделить внимание начинке. Творог смешать с сахаром, желтком, мукой и сметаной. Добавить щепотку ванилина для аромата — и начинка готова!
Когда тесто охладится, его нужно разделить на 9 равных частей. Каждую часть раскатать в круг диаметром 10 см. На одну половину выложить творожную начинку, накрыть другой половиной теста и прижать края. Подготовленные сочники поместить на противень, смазанный растительным маслом, и покрыть сверху взбитым желтком.
Выпекайте сочники в заранее разогретой духовке: сначала при температуре 200°C в течение 15 минут, затем уменьшить до 180°C и выпекать еще 10-15 минут. Готовая выпечка порадует вас своей нежностью и великолепным вкусом, идеальна для чаепития!
