С каждым годом концепция здорового питания приобретает новые оттенки. Если раньше люди полагались на собственный опыт, иногда прибегая к помощи диетологов, то сегодня в моду входят нутрициологи, которые исследуют влияние различных продуктов на состояние здоровья и самочувствие. Но что же изменилось в отношении к еде?
Непоседливые тенденции
Отношение к продуктам порой меняется кардинально. На протяжении долгого времени считалось, что сытное питание — это залог здоровья, поэтому привычными были обильные обеды, включая первое, второе и компот. Однако вскоре на сцену вышли сторонники минимализма, предостерегающие от излишеств: жирное и мучное оказалось под запретом. Особенно это касалось сала и масла для жарки. Сегодня эти предрассудки вновь оспариваются, и даже сало вновь реабилитировано, как английский утежание. Однако приближаюсь к мысль о том, что подлинная борьба идет не за здоровье, а скорее за прибыль производителей.
Овощи важнее, чем когда-либо
Обращаясь к овощам, можно уверенно сказать, что их польза неоспорима. Вот основные доводы:
- Насыщенность витаминами и минералами. Регулярное потребление овощей помогает устранить дефицит полезных веществ, поэтому предпочтение следует отдавать местным продуктам.
- Клетчатка – залог здоровья. Она способствует нормализации пищеварения и избавлению от токсинов.
- Контроль веса. Низкокалорийные овощи, такие как огурцы и кабачки, насыщают, не перегружая организм калориями.
Овощи, которые стоит включить в рацион
Лидером среди полезных овощей является капуста, богатая клетчаткой. Она особенное значение приобретает в диетах для снижения веса. Также стоит обратить внимание на огурцы, которые содержат минимум калорий, и морковь, богатую каротином. Кабачки помогают контролировать аппетит благодаря своей нейтральной вкусовой базе.
Не забудьте про томаты — универсальный овощ, который можно употреблять в различных формах, и свеклу, полезную для сердца. Лук защищает организм благодаря своим противовоспалительным свойствам, а шпинат — это мощный источник витаминов и минералов. Сладкий перец способствует выработке коллагена, а редис пополняет уровень витамина C.
Эксперты рекомендуют в день потреблять 200-300 граммов овощей и 100 граммов фруктов — это, в общем, доступно и по карману. Но стоит заметить, что в топе здорового питания картошка отсутствует, хотя она может благотворно влиять на здоровье — начиная с умственной активности до укрепления кожи, сообщает источник.
