Капуста брокколи, родом из Малой Азии и Восточного Средиземноморья, славится своей историей, которая насчитывает более двух тысяч лет. Несмотря на то что в России она появилась относительно недавно, этот овощ быстро завоевал популярность среди приверженцев здорового питания и активного образа жизни.
Секреты брокколи
Главной особенностью брокколи является то, что в пищу употребляются не листья, а нераскрывшиеся соцветия. Эти зеленые «цветы» не только вкусны, но и невероятно полезны, поскольку содержат множество витаминов и минералов, необходимых организму.
Питательные свойства брокколи
Исследования, проведенные в начале XX века российскими учеными Н. И. Кичуновым и Р. Д. Шрёдером, подтвердили высокую питательную ценность брокколи, которая превосходит даже цветную капусту. Этот овощ богат протеином — его содержание превышает таковое в спарже, шпинате, сахарной кукурузе и батате. Кроме того, брокколи обладает сбалансированным составом незаменимых аминокислот, сопоставимым с тем, что можно найти в говядине.
Популярные сорта брокколи
Вот несколько крупнейших сортов брокколи, которые заслуживают внимания:
- Германская крепость: Отличается высокой урожайностью и хорошей стойкостью к болезням.
- Суперба: Имеет высокое содержание витаминов и прекрасно сохраняет свежесть после сборки.
- Фиолетовая брокколи: Является не только полезной, но и привлекательной благодаря своему яркому цвету.
Брокколи не просто вкусный овощ, но и настоящая находка для здоровья, способная обогатить рацион своей питательностью и разнообразием. Поддержка организма с помощью брокколи — это выбор, который оправдывает себя на все 100%.
