Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), каждому из нас следует ежедневно потреблять минимум пять порций (примерно 400 г) овощей и фруктов. Однако, что стоит за этой цифрой, и стоит ли её пересматривать?
Нужно ли больше пяти порций?
По мнению экспертов ВОЗ, оптимальным является употребление пяти порций, из которых три – овощи и зелень, а две – фрукты и ягоды. Однако следует понимать, что это лишь минимальная норма, а не идеальный стандарт. Многие ученые настаивают на том, что для достижения максимальной пользы от питания необходимо ориентироваться на 9-10 порций в день. Некоторые организации, такие как японская, уже рекомендуют именно такую норму.
Риски чрезмерного увлечения овощами и фруктами
Хотя пять порций – это минимально допустимый уровень, есть опасения по поводу избыточного увлечения только овощами и фруктами. Исключение других продуктов из рациона может негативно сказаться на здоровье, так как такое питание не обеспечивает организм необходимыми белками и жирами, важными для нормального функционирования органов и систем. Ниже представлены некоторые потенциальные последствия:
- Недостаток ключевых нутриентов: овощи и фрукты не могут полностью обеспечить организм белками и жирами, что может негативно повлиять на гормональный баланс и общее состояние здоровья.
- Дефицит витаминов: такая диета часто приводит к нехватке витамина B12 и D, а также железа, необходимого для нормального функционирования кровеносной системы.
- Проблемы с пищеварением: переработка большого количества углеводов из овощей и фруктов может вызвать дискомфорт и вздутие.
Сегодня в России около 70% детей и 51% взрослых не достигнут рекомендованной нормы. Это можно объяснить низким потреблением овощей и фруктов, что, к сожалению, негативно сказывается на здоровье населения.
Как достичь рекомендуемых 5 порций и даже больше?
- Употребляйте овощи и фрукты в различных формах: свежими, приготовленными без жира, замороженными или консервированными. Лучше всего, если 60% будут свежими, а 40% – обработанными.
- Наполняйте половину своей тарелки овощами, фруктами и зеленью на каждом приеме пищи – это простой способ увеличить их количество в рационе.
- Следуйте принципу «радужного питания», включая в рацион овощи и фрукты различных цветов, ведь каждый цвет связан с уникальными питательными свойствами и антиоксидантами.
Правильный подход к количеству и разнообразию овощей и фруктов в вашем рационе способствует хорошему здоровью и укреплению иммунитета. Важно понимать, что здоровое питание – это баланс, и одним лишь овощами с фруктами не обойтись, сообщает Дзен-канал "Я обещаю себе быть здоровой".
