Рождественский кекс «Штоллен» — это не просто десерт, а настоящая кулинарная традиция, пронизанная атмосферой праздника и истории. С его продолговатой формой, покрытой сахарной пудрой, он напоминает младенца Христа в пеленах, что придает ему особое значение в рождественских обрядах. Приготовление Штоллена — это способ создать праздничное настроение и окунуться в дух Рождества. Его уникальная текстура и притягательный аромат пряностей завораживают, а длительный срок хранения позволяет подарить этот кекс друзьям и близким.
Необходимые инструменты и посуда
- миска
- венчик
- форма для выпечки
- миксер
Приготовление Штоллена
Для начала яйца взбивают с тростниковым сахаром, используя венчик или миксер. Постепенно добавляется мягкое сливочное масло. Важно обратить внимание на качество ингредиентов, поскольку от этого зависит конечный результат.
После этого в смесь добавляются разрыхлитель, мускатный орех, молотая корица и мед. Затем следует всыпать 150 граммов просеянной муки и хорошенько перемешать. Затем добавляются предварительно замоченные в апельсиновом соке сухофрукты и цукаты, а также еще 200 граммов муки. Тесто получается довольно жидким.
Форму для выпечки следует смазать мягким сливочным маслом. Кекс выпекается в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 1,5 часов.
После выпечки можно подготовить глазурь: сахарную пудру смешивают с водой, по желанию добавляют лимонный сок для аромата.
Ингредиенты для Штоллена
- 350 г сливочного масла
- 350 г тростникового сахара
- 150 г + 200 г муки
- 5 яиц
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- корица по вкусу
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 3 ст. л. меда
- 300 г сухофруктов и цукатов
- сахарная пудра, вода, лимонный сок (по желанию)
