В подборке — семь первых блюд с разными вкусами и текстурами: горячие супы с чечевицей, баклажанами и морепродуктами, окрошка и холодный огуречный суп-пюре. Среди практичных вариантов — суп с фрикадельками и клёцками: для него не требуется заранее варить бульон, а тесто для клёцек натирают на тёрке. **Суп с фрикадельками и клёцками.** Картофель, морковь и лук дополняют мясные фрикадельки и небольшие клёцки из теста. Кориандр, паприка, базилик, сушёная петрушка и другие специи делают вкус более насыщенным и придают блюду аромат. **Баклажанный крем-суп с помидорами.** Баклажаны, томаты, лук и чеснок измельчают до однородной консистенции. Сливки смягчают вкус и помогают добиться нежной текстуры; в списке ингредиентов также есть паприка. **Томатный суп с куриной печенью.** Основу составляют свежие помидоры и обжаренная куриная печень. Тимьян добавляет аромат, а суп-пюре описан как нежный, с приятной кисло-сладкой ноткой. Для приготовления также понадобятся оливковое масло, мука и петрушка. **Сливочный суп с морепродуктами, нутом и кукурузой.** Консервированные нут и кукуруза сочетаются с морепродуктами, сливками, луком и чесноком. Кукуруза добавляет сладость, сливки — мягкость, а морепродукты делают вкус насыщенным. Это блюдо советуют готовить на один раз и подавать сразу. **Окрошка на ряженке с курицей.** Отварное куриное филе сочетается со свежими огурцами, редисом, картофелем, яйцами и зеленью. Ряженка придаёт холодному супу освежающий вкус и делает его более насыщенным, чем варианты на кефире или квасе. **Овощной суп с чечевицей.** В составе — зелёная чечевица, морковь, кабачки, помидоры, лук и чеснок. Несмотря на отсутствие картофеля, суп получается в меру густым и сытным. **Холодный огуречный суп-пюре.** Огурцы смешивают с кефиром, шпинатом, укропом, кинзой, мятой, имбирём и чесноком; лимон дополняет вкус. Суп подают холодным — это освежающий вариант для летнего дня.
