Для пятилитровой кастрюли понадобится 1 кг копчёных свиных рёбер, 300 г смеси колотого зелёного и жёлтого гороха с чечевицей, 3 крупные картофелины, по 1 крупной моркови и луковице, 50 мл растительного масла, соль и специи: гвоздика, лавровый лист, душистый перец, зира, куркума и чёрный перец. Количество соли и чёрного перца можно регулировать по вкусу. Для подачи подойдёт зелень. Нарежьте рёбра, залейте водой и поставьте вариться. После закипания снимите пену и готовьте под крышкой на слабом огне 45 минут. Смесь бобовых промойте до чистой воды. Пока варятся рёбра, нарежьте картофель, морковь и лук кубиками. Обжарьте лук с морковью на растительном масле. Когда овощи будут наполовину готовы, добавьте картофель, соль и куркуму, затем продолжайте обжаривать. Зиру предварительно разотрите в ступке. Выньте рёбра из кастрюли. В бульон положите промытую смесь бобовых, остальные специи и соль. Варите под крышкой ещё 40 минут. Затем добавьте обжаренные овощи и мясо, снятое с рёбер. Готовьте около 20 минут — до мягкости картофеля. Суп получается густым и ароматным. Подавайте с зеленью. false
