Это блюдо завоевало сердца многих гурманов благодаря своей мягкости и хрустящей корочке. Отбивные из свинины в кляре идеально подходят как для повседневной трапезы, так и для того, чтобы произвести впечатление на гостей во время праздника, сообщает Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Необходимые ингредиенты
- Свинина или куриная fillet (500 г)
- Яйца (2 шт.)
- Мука (4-5 столовых ложек)
- Молоко или вода (2-3 столовые ложки)
- Соль и перец (по вкусу)
- Растительное масло для жарки
- Панировочные сухари (по желанию, 3-4 столовые ложки)
Пошаговое приготовление
1. Подготовка мяса
Начать стоит с нарезки свинины (или курицы) на куски толщиной 1-1,5 см. Затем каждый кусок нужно отбить молоточком для мяса, чтобы сделать его более нежным. Не забудьте приправить солью и перцем с обеих сторон.
2. Приготовление кляра
В глубокой миске взбейте яйца с молоком или водой, добавив щепотку соли. Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Заготовка для кляра должна напоминать густую сметану по текстуре.
3. Обжарка отбивных
Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла на среднем огне. Каждый кусок мяса обмакните в кляр, чтобы он полностью покрывал его, а по желанию обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте отбивные по 4-5 минут с каждой стороны до получения золотистой корочки. Убедитесь, что мясо хорошо прожарилось внутри.
Подаем на стол
Готовые отбивные лучше всего выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте их горячими, дополнив гарниром — картофелем, рисом или овощами. Это разнообразит ваше меню и порадует домочадцев!
Приятного аппетита!
