Хачапури – это не просто лепешка, это настоящее кулинарное искусство, способное удивить даже самых изысканных гастрономов. Вместо привычного теста существует уникальная рецептура, в которой слоеное дрожжевое тесто соединяется с кефиром, создавая непревзойденную легкость и воздушность, сообщает Дзен-канал "Домашняя Кулинария".
Идеальная начинка для хачапури
Секрет великолепного вкуса хачапури заключается не только в тесте, но и в начинке. Не забудьте использовать качественные грузинские или кавказские сыры, а также жирный творог. Чтобы добавить яркости и свежести, рекомендуется добавить нарезанный зелёный лук или укроп, что сделает блюдо незабываемым.
Этапы приготовления
Для начала, дайте тесту отдохнуть 20-30 минут. В это время занимайтесь начинкой: натрите сыр, добавьте творог и нарезанный лук или зелень. Теперь можно перейти к формированию слоев теста.
- Разделите тесто на четыре части и скатайте их в колобки.
- Каждый колобок раскатайте в тонкую лепешку, затем смазывайте растопленным сливочным маслом.
- Сложите четыре слоя друг на друга, смазывая каждого слоем масла.
После этого равномерно распределите начинку по заготовкам и сверните с одного конца в рулет. Затем заверните в улитку и оставьте на 20 минут для отдыха. Теперь слегка раскатайтеготовую форму и смажьте взбитым желтком с молоком.
Запекание и наслаждение
Разогрейте духовку до 180 градусов и ставьте противень с хачапури на 30 минут. При этом они должны стать золотистыми и хрустящими. В результате получится не просто пирог, а настоящая гастрономическая находка, которая удивит ваших родных и друзей. Приятного аппетита!
Ингредиенты для хачапури
- Молоко – 0,5 стакана (125 мл)
- Кефир – 0,5 стакана (125 мл)
- Дрожжи – 1 ч. л. (4 г)
- Сахар – 1 ст. л. (20 г)
- Соль – 0,5 ч. л. (4 г)
- Растительное масло – 50 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 3 стакана (480 г)
- Творог – 100 г
- Сыр – 200 г
- Зелёный лук – 50 г
- Масло для смазки – 70 г
