Зима — это время, когда мы все стремимся сохранить максимум летнего изобилия. Один из самых простых и вкусных способов — готовка огурцов с помидорами без стерилизации. Этот метод порадует вас хрустящими закусками, которые идеально подойдут к любому столу.
Пошаговая подготовка овощей
Начать стоит с тщательной подготовки. Огурцы необходимо вымыть, а затем замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали еще более хрустящими. Помидоры стоит также промыть, при желании можно наколоть их зубочисткой — это предотвратит их разрыв при консервации.
Лук нарезается кругами, перец очищается от семян и нарезается на брусочки. Чеснок разбирается на зубчики и очищается. Не забудьте промыть зелень и специи, чтобы они были свежими и чистыми.
Подготовка банок с приправами
Перейдем к подготовке банок. Их стоит тщательно простерилизовать, чтобы обеспечить максимальную безопасность. На дно каждой банки укладываются листья хрена, вишни и смородины, добавляются зонтики укропа, лавровый лист и перец горошком. Также не забудьте про чеснок — он добавит аромата!
Заполнение и заливка
Теперь пришло время укладок: заполняйте банки слоями, начиная с огурцов, затем помещайте помидоры, лук, болгарский перец и чеснок. Не забывайте, что банки не следует переполнять, это может привести к повреждению овощей.
Заключительный этап — заливка кипятком. Залейте подготовленные банки доверху и накройте крышками. Оставьте на 20 минут, затем вылейте воду. Повторите процесс дважды, после чего добавьте в каждую банку соли, сахара и уксусной кислоты. Залейте последний раз кипящую воду и закатайте крышками.
Переверните банки и укутайте их в одеяло до полного остывания. Храните такие огурцы в прохладном и темном месте. Они сохранят свой вкус и аромат на протяжении всей зимы, радуя вас в холодные дни.
