Солянка грибная с капустой – это настоящий кулинарный хит для зимнего стола. Удачное сочетание овощей и грибов не только радует глаз, но и насыщает организм витаминами. Приготовление этого блюда – настоящий ритуал, который не займет много времени, но подарит потрясающий вкус и возможность насладиться зимними вечерами с удовольствием.
Ингредиенты для приготовления
- Капуста: 2 кг
- Отварные грибы: 800 г (например, опята)
- Лук: 200 г
- Морковь: 300 г
- Помидоры: 300 г (пропустить через измельчитель)
- Сахар: 150 г
- Подсолнечное масло: 200 мл
- Соль: 3 ст. ложки
- Уксус: 1 ст. ложка (70%)
Процесс приготовления
Первым делом приготовление начинается с шинкования капусты. Грибы нужно предварительно отварить, проварив их примерно 10 минут. Затем морковь натирают на терке, а лук мелко нарезают.
В глубокой кастрюле с толстым дном разогревается подсолнечное масло, в которое добавляют лук и обжаривают до золотистого состояния. К луку добавляется натертая морковь. Как только она станет мягкой, в сковороду подсаливают и добавляют сахар. Морковь придаст готовому блюду красивый цвет и легкий сладковатый вкус.
Следующий этап – добавление грибов. Все хорошо обжаривается, после чего класть нарезанную капусту. Когда капуста станет золотистой и начнет размягчаться, добавляют помидоры. Содержимое кастрюли доводят до кипения и варят 10-15 минут, не выключая огня. Готовую солянку раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают металлическими крышками.
Заключение
Солянка с грибами – это не только изысканная закуска, но и сытное угощение на зиму. Несмотря на то, что готовится она довольно просто, результат превзойдет все ожидания. С этим рецептом каждый сможет порадовать себя и своих близких насыщенным вкусом и атмосферой уюта даже в холодные зимние вечера.
