Баклажаны – это универсальный овощ, способный превратить любое блюдо в гастрономический шедевр. Если вы ищете свежие идеи для их приготовления, предлагаем уникальный рецепт, который сочетает нежный вкус баклажанов с сочной мясной начинкой и аппетитной сырной корочкой. Это не просто закуска, а настоящая кулинарная феерия, которая привлечет внимание гостей на любом торжестве.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
- Баклажаны: 2 шт. среднего размера
- Свиной фарш: 300-400 г
- Зеленый лук: пучок
- Соль и черный перец: по вкусу
- Яйца: 2 шт.
- Молоко: 50-70 мл
- Мука: 3-4 ст. ложки
- Твердый сыр: 50-70 г
- Растительное масло: для жарки
Приготовление пошагово
Для начала следует подготовить баклажаны. Для этого необходимо нарезать их поперек на тонкие "гармошки", при этом не прорезая до конца. Это можно сделать, вставив по бокам две деревянные шпажки. Далее, оставшиеся части аккуратно разделить, формируя своеобразные "ракушки".
Важно удалить горечь и лишнюю влагу из баклажанов. Для этого нарезанные кружочки нужно хорошо посолить и оставить на четверть часа. После этого излишки соли и влаги следует убрать с помощью бумажного полотенца.
Следующий этап – приготовление начинки. В фарш добавляется нарезанный зеленый лук, соль и перец. Все тщательно перемешивается до однородной консистенции. Затем каждую "башенку" из баклажана аккуратно открывают и наполняют мясной начинкой, формируя маленькие "сэндвичи".
Теперь пора заняться сырным кляром. В глубокой миске яйца взбиваются с молоком, добавляется мука и тертый сыр. Консистенция должна напоминать тесто для оладий. Далее каждую "башенку" обваливают в муке, затем обмакивают в кляр и обжаривают на сковороде до золотистой корочки.
Как только "котлетки" обжарены, их можно выложить на противень и отправить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Это поможет до конца довести мясную начинку до готовности.
Готовые баклажаны-перевертыши можно подавать как горячую закуску или использовать как самостоятельное блюдо для ужина. Они не только выглядят эффектно, но и наслаждают своим богатым вкусом. Удачного приготовления!
