На новогоднем столе всегда хочется чего-то особенного. И рулет из свиной вырезки с черносливом станет настоящей кулинарной изюминкой, которая удивит гостей как в горячем, так и в холодном виде.
Подготовка свинины
Начинается все с тщательной обработки свиной вырезки. Мясо разрезается вдоль, но так, чтобы не перерезать его полностью. После этого рулет накрывают пленкой и отбивают, чтобы добиться однородной толщины и мягкости.
После отбивания свинину необходимо посолить и приправить специями. Мясо маринуется, а пока оно настаивается, можно подготовить начинку, которая и придаст рулету особенный вкус.
Приготовление начинки
Для начинки нам понадобится лук, который обжаривается на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляется очищенное и нарезанное яблоко. Важно тушить яблоки с луком под крышкой с небольшим количеством воды, пока они не станут мягкими.
Не забудьте про чернослив: его стоит залить кипятком на несколько минут, потом нарезать и добавить к яблокам с луком. Все ингредиенты готовятся вместе, пока не evaporится лишняя жидкость, после чего добавляются измельченные грецкие орехи и всё тщательно перемешивается.
Сборка и запекание рулета
Готовая начинка выкладывается на отбитую свинину, а затем рулет обматывается сырокопченым беконом. Это придаст дополнительный привкус. После этого рулет помещается на противень, смазывается растительным маслом и запекается в разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут. Важно периодически поливать мясо соком, чтобы оно оставалось сочным.
После запекания рулет готов к подаче, и он удивит даже самых взыскательных гурманов своим необычным вкусом. Этот рулет станет настоящим кулинарным шедевром на вашем праздничном столе!
- Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 600 г
- Лук — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Грецкие орехи — 2 ст. л.
- Чернослив — 70 г
- Сырокопченый бекон — 200 г
- Вода — 70 мл
- Соль и специи для мяса — по вкусу
- Сливочное масло — для жарки
- Растительное масло — для смазывания
