Встречайте один из самых ярких представителей китайской кухни — сычуаньскую говядину, ставшую культовым блюдом для любителей остроты и богатых вкусов. Эта gastronomic сенсация привлекает внимание на каждом шагу, сочетая в себе насыщенные ароматы, разнообразие специй и потрясающую текстуру. Приготовление этого блюда — это не просто кулинарный процесс, а настоящая гастрономическая авантюра.
Неповторимый вкус сычуаньских специй
Говядина в сочетании с брокколи приготовлена в густом соусе, в который добавляются уникальные травы и специи. Каждый укус погружает в мир ярких вкусов — от нежного мяса, которое буквально тает во рту, до остроты сычуаньского перца и чили, создающих настоящую вкусовую бурю. Этот баланс делает блюдо не только полезным, но и невероятно привлекательным для всех, кто готов испытать свою пряную границу.
Ингредиенты для идеального блюда
Чтобы воссоздать этот кулинарный шедевр, нужно собрать следующие компоненты:
- 400 г — говядины (предпочтительно, мяса для жарки);
- 1 кочан брокколи;
- 1 стебель сельдерея;
- 5 стрелок зеленого лука;
- 4 зубчика чеснока;
- 10 сушеных чили-перцев;
- 1-1,5 ст.л сычуаньского перца;
- 3 ст.л пасты даубаньцзян;
- 1 ст.л шаосинского вина;
- 1 ст.л светлого соевого соуса;
- 100 мл растительного масла.
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Процесс создания сычуаньской говядины весьма увлекателен:
- Начните с нарезки говядины на тонкие кусочки и мариновки в соевом соусе с шаосинским вином и кукурузным крахмалом на 10 минут.
- Подготовьте овощи: брокколи разделите на соцветия, нарежьте сельдерей и зеленый лук, а чеснок измельчите.
- В раскаленное масло добавьте специи и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте пасту доубаньцзян и готовьте еще минуту.
- Влейте соевый соус, шаосинское вино и горячую воду. Доведите до кипения и добавьте овощи для бланшировки.
- Готовую говядину обжарьте и переложите к овощам, а затем полейте интенсивно нагретым маслом на финальном этапе обработки для создания аппетитной корочки.
Это блюдо идеально подходит для истинных гурманов, готовых к экспериментам с ароматами и текстурами. Дайте себе возможность насладиться путешествием в мир сычуаньской кухни, которое оставит незабываемое впечатление!
