Шашлык — это не просто еда, это целая культура, символизирующая летний отдых, дружеские посиделки и ароматное мясо, гриллируемое на открытом огне. Это момент, когда вся семья собирается вокруг мангала, и даже если руки замараны, настроение от этого только улучшается.
Ингредиенты, которые понадобятся для идеального шашлыка
- 500 г свиной шеи, нарезанной кубиками
- 1 ч.л. паприки
- 10 мл столового уксуса
- 3 ч.л. хмели-сунели
- 1 крупная луковица
- 50 мл соуса сацебели
- 5 г сахара
- 1-2 помидора
- 100 г свежего редиса
- 1-2 веточки зеленого лука
- 200 г огурцов
Пошаговое руководство по приготовлению шашлыка
Шаг 1: Начните с приготовления маринада. Лук нарежьте крупными полуколечками и поместите в глубокую миску. Добавьте к луку кусочки свинины, хмели-сунели и паприку. Приправьте по вкусу солью и перцем, затем влейте около 100 мл воды — это придаст мясу соковитости. Тщательно перемешайте, добавьте уксус и сахар, снова перемешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа, лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось вкусом.
Шаг 2: Когда время маринования истечет, насаживайте мясо на шампуры. Протыкайте мясо по узкой стороне, чтобы оно было равномерно пропеченным. Разогрейте угли до красного состояния и выложите на мангал. Обжаривайте шашлык 15-20 минут, периодически переворачивая, чтобы он подрумянился со всех сторон. Проверьте готовность, разрезав самый крупный кусочек.
Шаг 3: Для удобства шашлык можно приготовить и на сковороде. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла до предела и выложите мясо. Жарьте на сильном огне, поворачивая, примерно 15-20 минут.
Овощи как идеальное дополнение
Не забудьте о свежих овощах! Помидоры нарежьте дольками, огурцы — соломкой, а редис — кружочками или оставьте целиком. Мелко нарежьте зеленый лук. Подавайте шашлык горячим с овощами и соусом сацебели, который добавит пикантности вашему блюду.
Готово! Приятного аппетита!
