Современные любители домашних настоек знают, что лучшие рецепты — это те, что приготовлены с любовью из собранных вручную ингредиентов. В этом году в сибирских лесах удалось собрать настоящую дикий черный смородины, известной своим насыщенным ароматом и вкусом. Однако и дачная черная смородина по-прежнему может удивить богатством своих вкусовых качеств.
Подготовка ягод: как добиться максимальной отдачи
Перед приготовлением настойки, рекомендуется подморозить черную смородину. Это простое действие поможет ягодам лучше раскрыть свой вкус и аромат в готовом напитке. Затем их помещают в стеклянную банку и заливают самогоном так, чтобы жидкость полностью покрывала ягоды.
Процесс настаивания: дайте времени чуду произойти
Настойку следует хранить в теплом и темном месте на протяжении 2-3 недель. Использование вакуумных крышек может значительно ускорить процесс. После настаивания, жидкость сливается, а ягоды собирают новую порцию вкуса, добавив сахар по своему желанию. Оптимальная доза составляет порядка 150 граммов сахара. Важно оставить ягоды на 3-4 дня, периодически встряхивая контейнер. Это позволит образоваться дополнительной жидкости, которую следует соединить с основным настоем.
Итоги настаивания: как оценить готовый продукт
После завершения процесса настаивания, настойку можно оставить ещё минимум на неделю, прежде чем приступить к дегустации. Результат — ароматный напиток с ярким, насыщенным вкусом, в котором спирт не ощущается. Цвет настойки трудно передать на фотографии, а её вкус остается во рту надолго, с легкой кислинкой и минимальной сладостью. Если предпочтение отдается более сладким вкусам, количество сахара можно увеличить.
