Когда приходит время Хэллоуина, мир кулинарии открывает свои двери для волшебства и креатива. Специально к этому празднику множество людей выбирает капкейки как идеальный десерт: они эффектны, вкусны и легко поддаются декорированию. В этом сезоне на пике популярности находятся шоколадные капкейки с «паутиной» из глазури, которые не только украсит ваш праздничный стол, но и удивит ваших гостей, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты для капкейков и крема
- Для теста:
мука — 200 г, сахар — 150 г, какао-порошок — 40 г, разрыхлитель — 1 ч. л., сода — 0,5 ч. л., молоко — 120 мл, растительное масло — 80 мл, яйцо — 1 шт., кипяток — 100 мл, щепотка соли.
- Для крема:
сливочное масло (82%) — 100 г, сахарная пудра — 150 г, какао — 20 г, сливки 33% — 50 мл; для декора: белый шоколад — 80 г, темный шоколад — 50 г.
Поэтапный процесс приготовления
Шаг 1: Приготовление теста
Первым делом необходимо объединить все сухие ингредиенты в одной миске: муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель и соль. В отдельной емкости смешать молоко, яйцо и растительное масло. Постепенно влить жидкую массу в сухие компоненты и тщательно перемешать. Важно добавить кипяток — тесто получится довольно жидким, но это абсолютно нормально!
Шаг 2: Выпекание
Затем равномерно распределить тесто по формочкам, заполняя их на две трети, и поместить в заранее разогретую до 180 °C духовку. Выпекать капкейки в течение 20–25 минут, проверяя готовность при помощи деревянной палочки.
Шаг 3: Крем и декор
Когда капкейки остынут, можно приготовить крем. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, добавив какао и сливки. Взбивать до достижения легкой и пушистой консистенции. Нанести полученный крем на остывшие капкейки. Растопленный белый шоколад использовать для создания «паутинки» на поверхности крема. Провести тонкой зубочисткой для создания паутинообразного узора, добавив темный шоколад для создания эффекта паучков. Идеальный десерт для создания атмосферы Хэллоуина готов!
