Паста для итальянцев — это не просто еда, а настоящее искусство. Чтобы не вызвать недоумение у итальянского друга или шеф-повара, важно знать несколько правил о том, как правильно обращаться с этим национальным достоянием. Ниже представлены основные табу, которые помогут избежать ошибки при подаче и употреблении пасты.
Что нельзя делать с пастой
- Кетчуп — под запретом! Погружать пасту в кетчуп — это кулинарное преступление. Итальянцы уверены, что этот соус только портит изысканный вкус блюд. Когда дело доходит до соусных сочетаний, предпочтение следует отдавать классическим итальянским вариантам.
- Паста — это не гарнир. Паста должна подаваться как самостоятельное блюдо, а не как дополнение к мясу или рыбе. Итальянцы считают, что паста заслуживает быть в центре внимания, а не просто поддерживать компанию другим ингредиентам.
- Сыр в меру. Вопрос о добавлении сыра — деликатная тема. Попросить больше сыра может быть воспринято как оскорбление для шефа. Обычно паста уже подается с идеально подобранным количеством сыра, которое нужно уважать.
Этикет за столом
- Накручивайте пасту на вилку. Длинные виды пасты следует аккуратно накручивать на вилку, а не откусывать. Это не только эстетично, но и позволяет насладиться блюдом в полной мере.
- Капучино позже. Заказ капучино в сочетании с пастой может вызвать недоумение. В Италии предпочтительно пить кофе до полудня, а пасту есть во время обеда или ужина. Смешение этих двух удовольствий считается неверным подходом.
Следуя этим простым рекомендациям, можно обрести уважение кулинарных традиций Италии и насладиться пастой так, как это делают настоящие итальянцы. Кулинарное искусство этой страны требует тонкого понимания и уважения, и даже небольшие детали могут значительно изменить впечатление от этого восхитительного блюда.
