Гул-ханум, этот уникальный и питательный деликатес из узбекской кулинарии, призван удивить не только гурманов, но и всех, кто ищет новые вкусовые ощущения. Сочетание тонкого теста и насыщенной начинки гарантирует, что каждый кусочек станет настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов.
Ингредиенты для гул-ханума
Для теста:
- Мука — 400–450 г
- Вода — 180–200 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 1–2 ст. л. (по желанию)
Для начинки:
- Мясо (говядина или баранина, можно фарш) — 300–400 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Лук — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, кинза) — по желанию
Пошаговая инструкция приготовления
1. Приготовление теста:
2. Подготовка начинки:
Финальные аккорды
Раскатать тесто в тонкий пласт, аккуратно смазать растительным маслом и равномерно распределить начинку по поверхности. Свернуть в рулет и нарезать на кусочки толщиной 4-5 см. Каждый кусочек следует немного расправить пальцами, придавая форму «розочки».
Розочки помещаются в мантоварку или пароварку и готовятся на пару в течение 35-40 минут. Подавайте гул-ханум горячим, посыпанным свежей зеленью, и не забудьте про острый томатный соус для самых смелых гурманов!
