Манник - это не просто пирог, а настоящая находка для гурманов. Многие кулинары сталкиваются с трудностями при его приготовлении, но классический рецепт, переданный из поколения в поколение, гарантирует успех. Этот десерт удивительно лёгок в приготовлении, а его вкус не оставляет равнодушными даже самых строгих критиков.
Ингредиенты для манника
- 2 стакана манки
- 2 стакана кефира
- 1,5 стакана сахара
- 5 яиц
- 0,5 ч. ложки соды
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты
- Маргарин для смазывания формы
Приготовление манника
Сначала манку, желтки, соду и половину запланированного сахара смешивают с кефиром и оставляют на некоторое время для разбухания. В зависимости от помола манки, это может занять от 30 минут до 2 часов. Особенно важно, чтобы манка хорошо впитала жидкость, так как это влияет на текстуру выпечки.
Когда манка разбухнет, взбивают белки с оставшимся сахаром и лимонной кислотой. Затем белковую массу аккуратно смешивают с остальными компонентами. Подготовленная форма смазывается маргарином, после чего тесто выливается в форму и помещается в предварительно разогретую до 170°C духовку. Как правило, выпекание занимает около 50-60 минут, стоит помнить о необходимости перемещать пирог в духовке для равномерного прогрева.
Кисель: добавление к десерту
Пока манник выпекается, можно заняться приготовлением киселя. Для этого понадобятся:
- 2 литра воды
- пару ложек варенья, по вкусу
- 2 столовые ложки крахмала
Вода в количестве около 1700 мл подогревается, после чего постепенно добавляется варенье, чтобы достичь оптимального вкуса. Как только варенье полностью растворится, в холодной воде разводится крахмал, который затем добавляется в кипящий морс. Готовить кисель следует 0,5-1 минуту, внимательно следя за консистенцией. Чтобы избежать образования пенки, рекомендуется добавить немного сахара.
Готовый манник можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, особенно вкуснее он с киселем. Всем любителям сладкого стоит попробовать этот десерт, который станет отличным дополнением к семейному чаепитию.
