Икра из кабачков – это не просто закуска, а настоящая находка для настоящих гурманов. Этот рецепт поможет создать невероятно вкусное и полезное блюдо всего за несколько шагов. Идеальный вариант как для повседневного стола, так и для зимних запасов!
Подготовительные этапы
Перед тем как разжечь мультиварку, следует подготовить основные ингредиенты:
- Кабачки: Промойте и очистите от семян и кожуры, затем нарежьте крупными кубиками, чтобы они быстрее приготовились.
- Морковь: Очистите ее и нарежьте кругляшками, чтобы получить сладкое и ароматное сочетание.
- Лук: Мелко нарежьте на полукольца, он придаст блюду насыщенный вкус.
- Чеснок: Пропустите через пресс или мелко нарежьте, чтобы добавить пикантности.
Готовим икру в мультиварке
Теперь, когда все готово, можно переходить к самую важному – готовке:
- Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка», добавьте растительное масло и дайте ему разогреться.
- Добавьте подготовленные овощи и обжаривайте их в течение 10 минут, время от времени помешивая.
- После обжаривания добавьте к овощам кетчуп и немного воды, хорошо перемешайте. Установите режим «Тушение» на 30 минут и дайте овощам дойти до готовности.
- Когда время истечет, достаньте массу из мультиварки и пюрируйте её с помощью погружного блендера до однородной консистенции.
- Верните пюре обратно в мультиварку, приправьте по вкусу солью, сахаром и уксусом. Установите режим «Тушение» и готовьте еще 10-15 минут, чтобы все ароматы смешались воедино.
Финальный штрих
Готовую икру необходимо аккуратно переложить в заранее подготовленные стерильные банки, плотно закрутить крышками. Затем переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом на сутки, чтобы обеспечить дополнительную стерилизацию.
Храните готовую икру в прохладном месте, и наслаждайтесь этой вкусной и полезной закуской на протяжении всей зимы!
