Квашеная капуста — это не просто простая закуска, а настоящая находка для тех, кто ищет яркий и необычный вкус. Когда в состав вводится тмин, она становится не только более насыщенной, но и приобретает уникальный привкус. Этот рецепт напоминает традиционные немецкие закуски, идеально сочетающиеся с пивом, пишет канал "Еда.ру".
Ингредиенты для приготовления
- 2 кг белокочанной капусты
- 1 литр воды
- 3 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка тмина
- 2 ст. ложки сахара
Пошаговая инструкция
1. Начать стоит с подготовки: капусту следует тщательно нашинковать, а морковь натереть на терке. Это создаст идеальную текстуру для будущей закуски.
2. Далее необходимо подготовить рассол. Для этого смешать комнатную воду с солью до полного растворения.
3. Получившимся рассолом залить капусту, добавить тмин и щедро перемешать. Затем накрыть емкость крышкой и убрать в темное теплое место на 2-3 дня. В этот период капуста начнет бродить, обретая свою резкость.
4. По истечении этого времени добавить в капусту сахар и снова перемешать, чтобы он полностью растворился, что придаст блюду мягкость и легкую сладость.
5. В завершение следует слить рассол, переложить капусту в заранее подготовленные банки и убрать в холодильник на сутки. И вот, спустя это время, можно подать капусту к столу!
