С приближением Нового года вспоминаются не только подарки и веселые застолья, но и традиционные блюда, которые неизменно занимали центральное место на столах советских граждан. Пожалуй, легче всего определить праздник по кулинарным шедеврам прошедших времен. Ниже представлены самые популярные новогодние закуски, которые до сих пор вызывают ностальгию, пишет канал "Будет вкусно!".
Салат "Оливье" – классика жанра
Этот салат стал символом новогоднего праздника во многих домах. В СССР его готовили с "Докторской" колбасой, добавляя вареные овощи и яйца. Особенно ценилось умение каждой хозяйки менять рецепт под свой вкус: некоторые исключали лук, в то время как другие могли добавить отварной язык. На застольях встречались и "Столичные" варианты блюда с отварным мясом.
Вот классический набор ингредиентов, который чаще всего использовали:
- Картофель – 500 г
- Морковь – 200 г
- Яйца – 4 шт.
- Лук – 100 г
- Колбаса "Докторская" – 300 г
- Консервированный горошек – 1 банка
- Маринованные огурцы – 400 г
- Майонез – 200 г
"Селедка под шубой" – еще одна королева стола
Не менее популярных угощением считалась "Селедка под шубой". Этот многослойный салат с семгой или сельдью не оставлял равнодушным никого. Классическим рецептом являются:
- Филе сельди – 350 г
- Картофель – 500 г
- Морковь – 300 г
- Свекла – 500 г
- Яйца – 4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Майонез – 250 г
Каждый слой можно адаптировать по собственному вкусу, добавляя различные ингредиенты для более уникального вкуса. Семейные рецепты были настоящим искусством, передававшимся из поколения в поколение.
Закуски, без которых не обходились праздничные столы
На новогоднем столе также удивляли гостей разнообразными закусками. Нельзя забыть о знаменитых бутербродах с красной икрой и паштетах, которые пользовались стабильной популярностью. Были особенно распространены бутерброды с шпротами и фаршированные яйца с печенью трески.
Если подвести итог, новогодняя кухня советского времени остается не только частью истории, но и ярким опытом, который продолжает вдохновлять многие поколения на сохранение таких воспоминаний и традиций. Ностальгия по еде, как и по другим аспектам эпохи, способна вызвать теплые чувства и напомнить о семье и праздниках.
