Макароны по-флотски — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая уходит своими корнями в советскую эпоху. Приготовить это простое, но очень вкусное блюдо — значит прикоснуться к истории.
Рецепт, который будет предложен, принадлежит знаменитому учителю кулинарии из Ялты — Баруху Соломоновичу Канцеленбогену. Этот рецепт стал основой для успеха на международном конкурсе в Риме в 1952 году, где Канцеленбоген завоевал гран-при. За свои заслуги он был награжден квартирой в Ялте, что подчеркнуло значимость его кулинарного искусства в эпоху, когда еда и культура имели колоссальное значение.
Необходимые ингредиенты:
- Фарш говяжий — 550 г
- Макароны (предпочтительно рифлёные) — 450 г
- Лук репчатый — 350 г
- Сливочное масло — 100 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
Пошаговая инструкция:
1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавить 50 г сливочного масла.
2. Говяжий фарш обжарить на сильном огне, разбивая комочки. В конце добавить лавровый лист, соль и перец — никаких дополнительных специй не потребуется.
3. Макароны отварить в подсоленной воде до состояния аль денте. Рекомендуемое соотношение — 100 г макарон на 600 мл воды.
4. Смешать на сковороде жареный лук, фарш и отваренные макароны. Добавить 50 г оставшегося сливочного масла и тщательно перемешать.
Результат — насыщенное, сливочное блюдо, в котором говяжий фарш отлично сочетается с пастой. Этот рецепт обладает не только вкусом, но и историей, и стоит его попробовать хотя бы раз.
Важно помнить, что для достижения идеального вкуса, следует использовать говяжий фарш — заменители испортят аутентичность блюда. А вот количество масла можно регулировать по персональным предпочтениям.
Хорошо подобранные ингредиенты и простая технология приготовления делают макароны по-флотски идеальным блюдом для домашнего обеда или ужина.
