Печень, томленая в горшочках, обладает не только невероятным вкусом, но и сохраняет свои полезные свойства. При выборе печени стоит уделить внимание её цвету, который должен иметь коричневато-бордовый оттенок.
Подбор грибов и ингредиентов
Для этого блюда подойдут любые грибы — свежие шампиньоны, сушеные грибы или, как в данном случае, отварные лесные. Не бойтесь менять пропорции согласно своим предпочтениям.
Список необходимых ингредиентов
Для приготовления понадобится:
- 1 луковица
- 500 грамм свиной печени
- 300 грамм отварных грибов
- 100 грамм твердого сыра
- 1 столовая ложка муки
- 20 грамм сливочного масла
- 200 мл сливок (15-20% жирности)
- Соль и специи по вкусу
Приготовление
Сначала очистите и нарежьте лук. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук в течение 1-2 минут до мягкости. После этого добавьте грибы и жарьте их вместе с луком еще 5-7 минут, пока из грибов не выпарится лишняя влага. Не забудьте посолить и добавить специи. Затем просейте муку на грибы и перемешайте. Влейте сливки и доведите до кипения.
Печень промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте её на небольшие кусочки, удалив пленочки. В керамические горшочки выложите кусочки печени, сверху добавьте немного обжаренных грибов, чтобы печень не слипалась. Сверху распределите оставшиеся грибы и засыпьте тертым сыром.
Закройте горшочки крышками и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Время приготовления может варьироваться, поэтому следите за печенью, чтобы она не стала сухой и жесткой. После готовности достаньте горшочки и подавайте блюдо к столу — можно прямо в горшках.
