Энчилада — это классическое мексиканское блюдо, славящееся своим разнообразием и вкусом. В этом рецепте используются индейка, сыр моцарелла и особые мексиканские специи. Это блюдо можно подавать как в свернутом виде, так и в виде отдельных компонентов, дополняя его тортильей. Приготовление займет всего 20-25 минут, а получится около 820 граммов блюда, достаточного на две порции.
Ингредиенты для приготовления энчилад
- Филе индейки (куски) — 300 г
- Куриный бульон — 150 мл
- Сыр моцарелла (тертый) — 70 г
- Красный лук — 1 шт.
- Зеленый болгарский перец — 1 шт.
- Резаные томаты — 200 г
- Мексиканские специи для тако — 2 ч.л.
- Тортилья — 2 шт.
- Петрушка — 1-2 вет.
- Свежий красный перец чили — 1 шт.
- Сахар — 5 г
Пошаговое приготовление
Шаг 1: В глубокой миске смешайте кусочки индейки со специями для тако, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте и оставьте мариноваться на 5 минут.
Шаг 2: нарежьте красный лук соломкой, очищенный болгарский перец — мелким кубиком, а перец чили — очень мелко. После работы с перцем не забудьте тщательно вымыть руки.
Шаг 3: Разогрейте на сковороде столовую ложку растительного масла и обжарьте лук с перцем в течение 3-4 минут на среднем огне. Добавьте резаные томаты, сахар, соль и нарезанный перец чили. Готовьте еще 2-3 минуты, внимательно следя за остротой.
Шаг 4: Выложите к овощам индейку и бульон, доведите до кипения и готовьте 5-7 минут на слабом огне. В конце добавьте сыр и перемешайте до его полного растворения. Пока мясо готовится, разогрейте другую сковороду, нарежьте тортильи на полоски и обжаривайте их до хрустящей корочки. Подавайте, украсив петрушкой.
Готово! Приятного аппетита!
