Ингредиенты:
- Пекинская капуста: 1 кочан, около 800 г;
- Болгарский перец: 1-2 шт. (по вкусу, примерно 150 г);
- Чеснок: 3-5 зубчиков (по вкусу);
- Рассол: от ферментированной фасоли или солёных огурцов (1 ст. л. соли на 500 мл воды) — для заливки;
- Специи: паприка, чёрный перец, кориандр, хлопья чили — по вкусу.
Кочан пекинской капусты следует разрезать на четыре части вдоль и каждую из них на 3-4 кусочка поперёк. Для лучшего сочетания ингредиентов рекомендуется не резать капусту слишком мелко.
В процессе приготовления важно добавлять к капусте блюда по своему вкусу: нарезанный болгарский перец, чеснок и специи, тщательно перемешать. Затем заливается всё рассолом, где уровень соли должен быть достаточным. Если нет рассола от фасоли, подойдёт и рассол от других ферментированных овощей.
Готовую смесь оставляют в тепле на два дня, ежедневно проверяя процесс брожения. На третий день ферментированное лакомство будет готово к подаче.
При дегустации рекомендуют заправить капусту оливковым маслом, предпочтительно нерафинированным, а для остроты — добавить соус кимчи. По желанию можно использовать репчатый лук и свежую зелень.
Пищевая ценность: на 100 г капусты: 15 ккал, 1,2 г белков, 0,2 г жиров, 2,5 г углеводов.
Не пропустите
Свежие советы по улучшению сна.
Но в первую очередь стоит обратить внимание на собственное самочувствие — если хроническое недосыпание мешает полноценной жизни, это может быть тревожным сигналом. Доктор Ксения Хромова предлагает обратить внимание на следующие моменты:
- Когда стоит обеспокоиться: если беспокойный сон продолжается более трёх недель;
- Почему простые рекомендации часто оказываются неэффективными;
- Риски при бесконтрольном употреблении снотворных и признаки зависимости.
Лучший подход к решению проблем со сном — обратиться за помощью к специалисту, а не к лекарствам.
