При сахарном диабете второго типа важно не только следить за уровнем сахара в крови, но и правильно подбирать продукты. Как сообщает гастроэнтеролог Алла Пономарева, есть целый ряд овощей, которые можно и даже нужно включать в ежедневный рацион. К их числу относятся огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки и болгарский перец.
Польза популярных овощей
Специалист отмечает, что перечисленные овощи обладают низким гликемическим индексом и щедро угощают организм витаминами и минералами. Например, огурцы и кабачки можно успешно употреблять почти без ограничений благодаря их минимальному содержанию углеводов.
Помидоры же выделяются количеством антиоксиданта ликопина, который способствует защите сердечно-сосудистой системы. Баклажаны, в свою очередь, известны своим высоким содержанием клетчатки и насутина, который положительно сказывается на деятельности мозга.
Рекомендованные способы приготовления
Гастроэнтеролог рекомендует употреблять данные овощи в свежем виде, а также запекать или тушить. Стоит избегать жарки, чтобы не добавлять лишние жиры в рацион. Например, болгарский перец различных цветов можно есть каждый день, тогда как помидоры рекомендуются в количестве двух-трех штук в день. Баклажаны же стоит включать в меню один-два раза в неделю.
Главное при приготовлении овощей – это правильный подход. Использование минимального количества масла и соли поможет сохранить все их полезные свойства, подчеркивает Алла Пономарева.
