Маринованный лук-севок – это не только вкусная, но и универсальная закуска, которая способна дополнить множество блюд. Особенность этого блюда заключается в его приготовлении по традиционному болгарскому рецепту, который делает лук особенно аппетитным и насыщенным. Речь идёт о хрустящих, слегка кисловатых луковицах, которые вкусом не уступают никаким другим заготовкам. К тому же, процесс приготовления очень прост и занимает минимальное время.
Ингредиенты
- 2 кг лука-севка (можно заменить на другой мелкий лук)
- 2 горсти соли
Для маринада
- 1 ст. л черного перца горошком
- 300 мл уксуса 9%
- 600 мл воды
Приготовление
Сначала следует замочить лук в воде, чтобы было легче удалить шелуху. После очистки, лук помещают в кастрюлю, засыпают солью и оставляют под крышкой на сутки. Спустя это время, луковицы нужно тщательно промыть от соли и разложить по банкам.
Для маринада объедините воду, уксус и черный перец в кастрюле, доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть. Остуженный маринад заливают в банки с луком. Не забудьте обработать крышки спиртом перед запечатыванием.
Хранение
Готовые банки с маринованным луком лучше убрать в темное и прохладное место, где они должны настояться в течение двух недель. Такой лук сохранит свои свойства и вкус на протяжении нескольких лет, что особенно актуально в условиях сегодняшней неопределенности.
