Эти пирожки, хрустящие снаружи и нежные внутри, просто завораживают! Ведь их секрет кроется в особом рецепте, который передавался из поколения в поколение.
Необходимые ингредиенты
Для теста понадобится:
- вода — 400 мл
- сахар — 2 ст. л.
- сырые дрожжи — 30 г (или же 10 г сухих)
- соль — 2 ч. л. без горки
- майонез — 2 ст. л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- мука — 650-700 г
Поскольку начинка может быть разнообразной, можно выбрать один из двух вариантов:
Варианты начинок
1. Яйцо с луком:
- яйца — 5 шт.
- зеленый лук — 1 пучок
- соль — по вкусу
2. Рис с тунцом:
- рис — 100 г
- вода — 250 мл
- соль — 1/3 ч. л.
- лук — 1 шт.
- тунец консервированный — 1 банка
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно переходить к приготовлению.
Приготовление пирожков
Сначала нужно растворить сахар и дрожжи в теплой воде, оставить на 5-10 минут. Как только дрожжи активизируются, добавляют майонез и растительное масло. Постепенно вводится просеянная мука (не менее 650 г), замешивая тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. Оставить его на 1,5 часа в теплом месте для подъема, собираясь через каждые 30 минут подбивать тесто.
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Например, яблоки можно натереть на терке, потушить с лимонным соком и сахаром до состояния мягкости. После того, как тесто поднялось, обмять его и разделить на 26 частей по 40 г каждый.
Формируя маленькие лепешки, кладут начинку и защипывают края. Жарятся пирожки в растительном масле на среднем огне, пока не зарумянятся. Благодаря добавлению майонеза, они остаются свежими и не черствеют долго.
Для идеального результата, можно подобрать и другие начинки, по вкусу и желанию. Приятного аппетита!
