Зимнее удовольствие: сытное рагу из свинины с овощами

Когда холодный ветер настиг нас, многим не хватает действительно сытных блюд. Сегодня на кухне готовится идеальное решение сытное рагу из свинины, картофеля и овощей, которое придётся по вкусу не только родным, но и друзьям.

Что нам понадобится?

Набор ингредиентов довольно прост и доступен для каждого:

• свинина 600 г,
• картофель 8 шт.,
• сладкий перец 1-2 шт.,
• помидоры 1-2 шт.,
• лук 1 шт.,
• чеснок 2-3 зубчика,
• петрушка несколько веточек,
• тимьян небольшой пучок,
• растительное масло 5 ст. л.,
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Как это сделать?

Начнём с подготовки ингредиентов. Свинину стоит выбрать с небольшим количеством сала она станет более сочной. Мясо нужно тщательно промыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Затем очищаем и нарезаем картофель толстыми дольками, а сладкий перец кубиками. Чтобы создать яркое и аппетитное блюдо, можно использовать различные цвета перца.

Теперь измельчим помидоры на мелкой терке для получения пюре, а лук и чеснок нарежем и натрем соответственно. Листья петрушки и тимьяна также подготовим нам понадобятся в конце.

Лучше всего готовить рагу в казане или сотейнике с толстым дном, чтобы обеспечить равномерное прогревание. Разогреваем масло, добавляем лук и обжариваем до полупрозрачности. Затем чеснок на 30 секунд, и, почувствовав аромат, помещаем туда сладкий перец.

Увеличиваем нагрев и готовим затем добавляем в рецепт свинину до золотистой корочки. Далее вливаем 500 мл горячей воды и добавляем тимьян. Тушим на среднем огне в течение 30-35 минут. Постепенно вмешиваем картофель и овощи, посолив и поперчив по вкусу, и продолжаем готовить еще 15 минут.

Следующий шаг интеграция помидорного пюре и оставшейся зелени, и продолжаем тушение, пока всё не станет мягким. После готовности оставляем рагу настояться под крышкой на 5-10 минут, чтобы его вкус стал более насыщенным. Подаем с белым хлебом, и блюдо готово к дегустации!

История рагу

Рагу это не просто блюдо, а часть кулинарной культуры, уходящей корнями во Францию. Слово rago?ter значит возбуждать аппетит, и это действительно так. Его вариации можно встретить в разных странах от европейских до японских. Каждый народ имеет свой рецепт, но суть остается неизменной: соединение простых ингредиентов в восхитительном сочетании.

Рагу стало неотъемлемой частью кулинарной истории и в России. Оно упоминается в литературе XVIII века, а в советские времена претерпело изменения, оставаясь популярным сытным блюдом на столах.

Независимо от региона, овощи, содержащиеся в рагу, всегда были важной частью, поскольку они улучшают усвоение мяса и делают блюдо полезным и вкусным.