Это замечательное блюдо готовится из мини-картофеля и насыщено ароматами восточных специй. Вот список необходимых ингредиентов, чтобы порадовать себя и близких:
- Питьевой йогурт - 2 упаковки
- Горчичное масло - 40 мл
- Мини-картофель - 1000 г
- Паприка - 1 ч.л.
- Фенхель молотый - 1 ч.л.
- Куркума - 0.5 ч.л.
- Гарам масала - 1 ч.л.
- Молотый имбирь - 1 ч.л.
- Цельная зира - 1 ч.л.
- Цельный кардамон - 4 шт.
- Сушеная гвоздика - 4 шт.
- Желтая асафетида - 1/4 ч.л.
- Сахар - 10 г
- Нутовая мука - 1 ч.л.
- Свежая кинза - 2-3 веточки
Теперь перейдем к приготовлению этого великолепного угощения:
Закипятите 2 литра подсоленной воды.Отварите промытый картофель в кожуре на протяжении 8-10 минут до полуготовности.Слейте воду, охладите картофель и разрежьте его пополам.На сковороде разогрейте горчичное масло и обжарьте картофель на сильном огне 4-5 минут до появления золотистой корочки.Переложите картофель в миску и с помощью вилки аккуратно проколите поверхность каждого клубня.В другой посуде смешайте фенхель, паприку, куркуму, асафетиду и гарам масалу с 80 мл воды.В отдельной емкости соедините йогурт, сахар, нутовую муку и имбирь.На разогретой сковороде с 1 ст.л. растительного масла обжарьте раздавленный кардамон и гвоздику с зирой в течение 1 минуты.Снимите с огня и влейте смесь специй с водой, готовьте еще 1 минуту.Добавьте йогуртовую смесь и доведите до появления первых пузырьков.Верните картофель на сковороду, посолите и перемешайте.Тушите под крышкой 10 минут до полной готовности.В конце смешайте с измельченной кинзой и подавайте к столу.Успех этого блюда несомненно удивит всех своих ценителей! Приятного аппетита!
