Салат из папоротника – это настоящее наслаждение, которое многие открывают для себя в корейских кафе. Первое знакомство с этим блюдом часто оставляет яркие впечатления: простые, но неожиданно гармоничные ингредиенты, такие как лук, чеснок и, конечно, свежий папоротник, непревзойденно дополняются ароматным маслом. Эта простота не умаляет его вкусовых качеств – такой салат исчезает с тарелки в одно мгновение!
Секреты приготовления
Хотя в классическом рецепте всего несколько компонентов, наш вариант предлагает интересные дополнения. Главное – это приготовить вкусную основу. После этого можно смело включать фантазию и добавлять любые желаемые ингредиенты, будь то салатные листья, сладкий перец или даже обжаренные кальмары.
Приведём рецепт основы, а дальше можно экспериментировать на своё усмотрение. Это позволяет создать уникальную версию салата из папоротника, подходящую для любого случая.
Рецепт вкусного салата из папоротника
Сложность: средняя
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты (на 2 порции):
- 1 горсть сушёного папоротника
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. масла для жарки
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. сока лимона
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
- по желанию: 1 ч. л. острого соуса
- чёрный перец и соль по вкусу
Для салата:
- 2 огурца
- Несколько веточек кинзы и зелёного лука
- 1 ч. л. кунжута
Как подготовить папоротник
Если используется сушёный папоротник, его нужно предварительно вымочить. Залейте горсть сушёного папоротника чистой питьевой водой и оставьте на ночь, меняя воду не менее трёх раз. В результате папоротник должен увеличиться и стать эластичным, а горечь исчезнуть. Вода после замачивания должна быть почти прозрачной. После этого откиньте папоротник на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
