Вегетарианские блюда зачастую воспринимаются как сложные и трудоемкие, но это не всегда так. Мы собрали для вас несколько простых, но оригинальных рецептов, которые помогут в создании разнообразного и сбалансированного меню. Эти несложные блюда подойдут как для опытных кулинаров, так и для начинающих, даря радость и удовольствие от еды.
Вегетарианский жареный рис
Ингредиенты:
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. кунжутного масла;
- 100 г грибов;
- 150 г капустных листьев;
- 2 зубчика чеснока;
- 150 г длиннозерного риса;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- Соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление:
- Отварите рис, оставив его слегка недоваренным. Подготовьте шляпки грибов и взбейте яйца с щепоткой соли;
- Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте грибы до золотистой корочки в течение 3-4 минут, затем переложите их на тарелку;
- В той же сковороде налейте кунжутное масло, добавьте капусту и обжаривайте, помешивая, около 3 минут, затем вмешайте чеснок;
- Добавьте рис, перемешивая до прогрева. Влейте взбитые яйца и, помешивая, готовьте еще пару минут с соевым соусом;
- Подавайте, украсив зеленью и специями по вкусу.
Суп Минестроне
Ингредиенты:
- 6 стаканов воды;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 лука-порея;
- 1 луковица;
- 200 г картофеля;
- Несколько веточек свежего тимьяна;
- 65 г спаржи;
- 1 банка консервированной белой фасоли;
- Соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление:
- Мелко нарежьте все овощи: лук-порей, сельдерей, спаржу и картофель;
- На сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанные овощи и немного соли. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, 5-7 минут;
- В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель и тимьян. Варите 8 минут, после чего добавьте спаржу и фасоль, готовьте до мягкости овощей;
- Подавайте с зеленью и ломтиками хлеба.
Салат из жареной цветной капусты
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты;
- Оливковое масло;
- 2 ст. л. уксуса;
- 2 луковицы;
- 1/2 стакана жареного миндаля;
- 1/4 стакана изюма;
- 1/4 стакана сушеной клюквы;
- Руккола;
- Соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов, смазывайте противень оливковым маслом и запекайте цветную капусту до золотистого цвета около 15 минут;
- В миске смешайте уксус, оливковое масло и приправы. Добавьте нарезанный лук, миндаль, изюм, клюкву и рукколу;
- Соедините запеченную цветную капусту с овощной смесью, при желании добавьте специи.
Приготовление этих простых, но вкусных блюд поможет сделать ваше вегетарианское меню ярче и разнообразнее, независимо от причин, по которым вы выбрали такой стиль питания, сообщает Еда от ШефМаркет.
