Какое горячее мясное блюдо может соперничать с аппетитным мясным соусом? Конечно, можно ограничиться простым гуляшем, но разнообразие всегда радует. Можно вспомнить, как в семейных посиделках готовили огромные кастрюли картофельного пюре с гуляшем. Но время движется вперёд, и теперь вместо гуляша на столе процветает сливочный соус.
Многие читатели просят делиться простыми и доступными рецептами, однако есть и те, кто ищет что-то более изысканное. Именно поэтому сегодня представлен простой, но невероятно вкусный рецепт горячего блюда, которое в семье стало настоящей классикой.
Необходимые ингредиенты
Главное преимущество этого блюда — универсальность: можно использовать любое мясо, что найдётся в холодильнике. В данном случае используется говядина, но подойдут и свинина, и куриное филе. Если мясо изначально жесткое, рекомендуется слегка отбить его перед нарезкой на тонкие кусочки.
Лук нарезать можно соломкой, полукольцами или перьями — по личным предпочтениям. Процесс начинается с разогрева небольшого количества растительного масла на сковороде. Далее мясо обжаривается до полуготовности, разделённое на небольшие порции, чтобы оно зажаривалось, а не тушилось.
После обжаривания, мясо стоит переложить в отдельную посуду, а в той же сковороде обжарить нарезанный лук, до состояния мягкости. Далее лук обсыпается мукой и обжаривается ещё полминуты, что поможет не только загустить соус, но и предотвратить свертывание сметаны.
Приготовление соуса
В это время следует смешать сметану, горчицу и томатную пасту, а затем добавить смесь в сковороду с луком, залив водой. Подсолить, поперчить и довести до кипения. После этого в соус добавляется обжаренное мясо, после чего всё накрывается крышкой и тушится на медленном огне. Обычно, в зависимости от качества мяса, 20 минут будет достаточно, однако, если? ещё жесткое, добавляется немного воды, и тушение продолжается до получения нужной мягкости.
Готовое блюдо подают горячим с любым гарниром, при желании украшая зеленью. Такого дополнения к гарниру оценят как домашние, так и гости, пишет Не кухарка .
Список ингредиентов
- мясо — 500 г
- лук — 1 шт
- сметана — 3 ст.л
- горчица — 1 ч.л
- томатная паста — 1 ч.л
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- вода — 200 мл
