Тушеная баранина с луком и морковью — это поистине сытное и ароматное блюдо, которое непременно привлечет внимание любителей мяса. Процесс его приготовления хоть и требует времени, но является достаточно простым. Это блюдо можно подавать как самостоятельно, так и с разнообразными гарнирами — картофельным пюре, рисом или гречкой. В результате тушения мясо становится удивительно мягким и сочным, легко отделяясь от костей.
Для тушения лучше всего подойдет корейка или лопаточная часть баранины. В идеале, мясо нужно использовать без кости, но её наличие вовсе не помешает, если использовать качественную баранину, которую можно будет аккуратно обрезать перед началом процесса.
Что понадобится для приготовления блюда?
Для достижения наилучшего результата необходимо подбирать свежие и качественные ингредиенты. Молодая баранина отличается более светлым цветом и отсутствием посторонних запахов. Это мясо не только вкусное, но и полезное: содержит на 30% больше железа, чем свинина, и в два раза меньше жира, что делает его диетическим вариантом. Бараний жир является источником энергии и обеспечивает организма необходимыми питательными веществами при низком уровне холестерина.
Ингредиенты:
- Баранина на кости — 1 кг;
- Морковь — 2 шт., около 200 г;
- Репчатый лук — 2 головки;
- Вода — 1 ст.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Растительное масло — 2 ст. л.
