В Новосибирске вывели сорта фиолетовой пшеницы для каш и макарон
Исследователи поставили цель не просто придать зерну фиолетовую окраску, но и соединить в одном растении повышенное содержание белка и антоцианов, устойчивость к болезням и удобство переработки. В результате была создана коллекция из 25 линий с содержанием белка 18-22%.
Этим летом для испытаний на поля высажены пять линий. В случае успеха они станут основой для новых сортов, пригодных для производства круп, каш и макарон из цельного зерна.
