Приготовление сырного супа с брокколи и плавленым сыром — это не только способ порадовать вкусовые рецепторы, но и возможность создать уютную атмосферу в доме. Этот суп идеально подходит как для обеда, так и для ужина, и способен согреть даже в самые холодные дни.
Ингредиенты для восхитительного супа
- Брокколи — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 30 г
- Вода — 1 л
- Плавленый сыр — 200 г (из них 40 г для подачи)
- Сливки — 100 мл
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
- Зеленый лук для украшения
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала, необходимо подготовить все ингредиенты: очистить овощи, а репчатый лук нарезать полукольцами или мелкими кусочками. Чеснок следует раздавить и мелко нарубить. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат вашему супу.
1. На разогретой сковороде растопить сливочное масло и добавить лук. Обжаривать на среднем огне, помешивая, около 4-5 минут до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка. Затем вводится чеснок, который также жарится на протяжении 30 секунд, оставляя его аромат раскрытым.
2. Брокколи делится на стебли и соцветия. В кастрюле закипает литр воды, в которую добавляются стебли брокколи, сваренные около 2-3 минут. Затем добавляется обжаренный лук с чесноком, и всё готовится в течение 3-4 минут. В последнюю очередь вводятся соцветия брокколи, варятся около 2-3 минут.
После завершения варки, кастрюлю следует убрать с огня. Убрать часть соцветий брокколи в отдельную посуду, а остальную часть измельчить с помощью блендера до гладкой консистенции. К супу добавляется плавленый сыр (оставьте 40 г для подачи) и сливки, тщательно перемешивая, чтобы сыр полностью растворился. Поскольку суп должен стать однородным, следует добавить необходимые специи: соль, перец и щепотку мускатного ореха.
Когда суп достигнет кипения, его снимают с огня. Перед подачей, порезать зеленый лук, разлить горячий суп по тарелкам, украсив отложенными соцветиями брокколи и кусочками плавленого сыра. Этот суп станет настоящим хитом в любом доме!
