Запеченные баклажаны с чесноком - это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр китайской кухни, который стал любимцем гурманов в жаркие летние дни. Этот простой, но восхитительный вариант идеально подходит для тех, кто ценит легкие, но насыщенные блюда.
Летние лакомства из баклажанов
Лето в Китае знаменуется появлением молодых и сочных баклажанов, которые используются в различных блюдах — от салатов до тушеных, обжаренных с фасолью или в ароматных соусах. Но один из самых популярных способов их приготовления — это запекание целиком. Приправив баклажаны чесноком, маслом и легкими специями, можно получить витаминное и невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет как гарнир к рису, так и как самостоятельная закуска.
Необходимые ингредиенты
- 3 баклажана
- 1/3 стакана растительного масла
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. смеси "Пять специй"
- 2 стебля зелёного лука (мелко нарезать)
- Чили-масло по желанию
Приготовление
Баклажаны следует тщательно промыть и разрезать пополам вдоль, делая неглубокие надрезы в форме решетки на срезах для лучшего впитывания маринада. В отдельной миске смешивается растительное масло, соевый соус, соль и смесь "Пяти специй". Разогрейте духовку до 210°C.
Выложите баклажаны на противень срезами вверх и щедро нанесите половину маринада. Выпекайте 15 минут. Затем аккуратно доставьте баклажаны, намажьте оставшимся маринадом и верните в духовку на еще 10-15 минут, пока они не станут мягкими и нежными.
Пока баклажаны готовятся, можно подготовить чесночную смесь, смешав измельченный чеснок с растительным маслом и остатками смеси "Пять специй". Когда баклажаны будут готовы, смажьте их этой смесью и запекайте еще 5-10 минут. Подавайте, посыпав зелёным луком и, если захотите, сбрызнув острым соусом. Ваша кулинарная наслада готова!
