Баклажаны — это не просто популярный овощ, который украсит любой стол, но и настоящий герой зимних заготовок. С разнообразием способов их приготовления можно легко порадовать семью и гостей зимой, независимо от вкусовых предпочтений. Давайте познакомимся с несколькими вкусными рецептами, которые стоит попробовать этой зимой!
Экспериментируйте с жареными баклажанами
Приготовление жареных баклажанов с зеленью и лимоном — это простой способ создать освежающий и аппетитный гарнир. Для этого потребуются:
- Жареные баклажаны — 1 кг
- Растительное масло — 150 мл
- Лимон — 3 штуки
- Зелень (петрушка или укроп) — 20 г
- Соль по вкусу
Первым делом необходимо промыть баклажаны, удалить плодоножки и замочить их на час в подсоленной воде. Затем их нарезают кружочками и жарят до золотистой корочки в большом количестве масла. Лимон нарезается, а зелень мелко рубится. Все компоненты укладываются по слоям в банку и заливаются растительным маслом. Хранить закуску можно в холодильнике или в прохладном месте, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Пряный салат «Острые баклажаны»
Салат из баклажанов с добавлением чеснока и перцев станет ярким дополнением к застолью. Для приготовления потребуется:
- Баклажаны — 2,5 кг
- Чеснок — 150 г
- Сладкий перец — 5 штук
- Жгучий перец — 4 штуки
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус — 100 мл
- Соль — по вкусу
Баклажаны промывают, очищают, нарезают и замачивают на час в соленой воде. Затем их обжаривают до золотистого цвета. Чеснок и перцы прокручивают через мясорубку, добавляют уксус и кипятят смесь. Баклажаны обмакивают в получившуюся заправку и укладывают в стерилизованные банки. Этот салат порадует каждого, кто любит острые закуски.
Секреты икры из баклажанов
Приготовление икры из баклажанов — это настоящая классика, которая легко впишется в зимние заготовки. Для этого понадобятся:
- Баклажаны — 3 кг
- Спелые томаты — 1 кг
- Сладкий перец — 4 шт.
- Морковь — 600 г
- Лук — 600 г
- Растительное масло — 300 мл
- Соль, перец и сахар — по вкусу
Баклажаны нарезаются соломкой и оставляются в соленой воде на полчаса. Затем их обжаривают вместе с луком и морковью, добавляют остальные овощи и тушат до мягкости. Готовую икру можно расфасовать по стерилизованным банкам и хранить зимой. Этот вариант обязательно порадует любителей закусок, подходящих ко всему!
