Чеснок и лук – неприхотливые овощи, но их правильное хранение требует внимания. Как сохранить богатый урожай до весны и избежать ошибок, которые могут привести к потере всего труда? Пошаговое руководство к вашим услугам.
Когда убирать урожай?
Сроки уборки чеснока и лука варьируются в зависимости от сорта и местоположения. Чеснок обычно Harvest с середины июля до начала августа. Признаками готовности являются пожелтение и увядание нижних листьев, а также трещины на семенных коробочках у стрелкующихся сортов. Не стоит затягивать с уборкой: если чеснок оставить в земле слишком долго, он станет плохо храниться.
Лук же лучше убирать позднее, когда его перо начинает массово полегать. Не стоит ждать, пока оно сгниет, но и убирайте в сырой день. Идеальное время для сбора урожая – теплый, сухой день.
Эффективные способы выкапывания и сушки
Легкий подход за ботву допустим, если земля рыхлая, однако лучше использовать вилы, чтобы аккуратно подкопать и избежать повреждений головок. После выкапывания важно кратко очистить луковицы от лишней земли, но избегать сильно ударять их о твердую поверхность.
Сушка – ключевой этап. Чеснок и лук сушатся одинаково: в тени, при хорошем проветривании, вдали от прямых солнечных лучей. Для сушки прекрасно подойдут чердаки, беседки или любые проветриваемые места. Убедитесь, что овощи не лежат в куче, а расстелены в один слой или свисают в пучках. Срок сушки составляет минимум 10-14 дней, пока шелуха не станет нежной, а ботва полностью не засохнет.
Подготовка к хранению и сортировка
Не рекомендуется спешить с обрезкой ботвы и корней; лучше дать овощам полностью дозреть и только затем аккуратно подготовить к хранению. У чеснока оставляют 5-10 см стебля, а у лука – 3-5 см. Корни следует укоротить до нескольких миллиметров.
Сортировка – не менее важный этап. Удалите поврежденные головки, а также те, которые имеют трещины или мягкие участки. Оптимальные варианты: крупные луковицы для посадки, средние – для еды и различных закусок. Это поможет избежать распространения возможных заболеваний в хранении.
