Вдохновившись кулинарными традициями Свято-Никольского Угрешского мужского монастыря, сегодня представляем два замечательных рецепта, которые достойны занять место на вашем столе. Эти блюда не только понравятся вашим близким, но и помогут погрузиться в атмосферу святости и тепла духовной кухни, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Ушное по-угрешски: сытное и ароматное блюдо
Для создания этого блюда потребуется керамический горшок объемом 3 литра. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Полба – 400 г
- Вода – 1,5 л
- Свежие белые грибы – 500 г (или 200 г сухих)
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Укроп – 30 г
- Растительное масло – 30 мл
- Лавровый лист – 3 шт.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Полбу необходимо тщательно промыть и оставить замачиваться на ночь. Утром снова промойте. Грибы порежьте на дольки, лук и морковь нарежьте кубиком. На дно горшка выложите лук и морковь, добавьте немного масла, затем грибы и полбу. Приправьте солью, перцем и положите лавровый лист. Залейте все водой, накройте крышкой и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов на один час. После этого убавьте температуру до 150 градусов и готовьте еще два часа. Перед подачей добавьте укроп и перемешайте.
Монастырский сбитень: согревающий напиток
Этот традиционный российский напиток станет отличным дополнением к вашему столу. Потребуются следующие компоненты:
- Вода – 3 л
- Мед – 300 мл
- Бадьян – 4 шт.
- Гвоздика – 8 шт.
- Корица – 1 палочка
- Мускатный орех – 1 ч. л.
- Кардамон – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 4 шт.
При желании можно добавить и другие специи, такие как имбирь или перец чили для остроты. В кастрюле смешайте мед с водой, доведите до кипения и уберите пену. Затем добавьте все специи и варите на слабом огне 30 минут. После этого желательно дать настояться еще полчаса, чтобы ароматы раскрылся максимум.
Эти блюда идеально подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола, знакомя всех с богатством русской кухни и традициями монастырской готовки.
