Панна котта – это один из наиболее запоминающихся итальянских десертов, восхищающий своей невероятной кремовостью и мягкостью. Название в переводе с итальянского означает «вареные сливки», что идеально описывает его основу. Этот десерт отлично комбинируется с разнообразными добавками: от ягодных соусов до насыщенного шоколада. Однако осень вносит свои коррективы, и тыква становится идеальным ингредиентом для особых случаев.
Почему стоит выбрать тыквенное пюре?
Тыква ассоциируется с осенним уютом и разнообразными блюдами как сладкими, так и солеными. Её мягкий вкус легко сочетает в себе пряности, такие как корица и имбирь, привнося в рецепты теплые нотки, очень подходящие для этого времени года. Панна котта с тыквой – это не просто десерт, это настоящее открытие для ценителей осенних вкусов, объединяющее легкость сливочной основы с ядреным ароматом тыквы.
Ингредиенты для создания уникального десерта
- Для панна котты: 500 мл сливок (жирность 33%), 150 мл молока, 100 г сахара, 10 г желатина, 1 ч.л. ванильного экстракта.
- Для тыквенного пюре: 200 г тыквы (очищенной и нарезанной), 50 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, 1/2 ч.л. молотого имбиря, щепотка мускатного ореха.
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом нужно подготовить тыквенное пюре. Очистить тыкву от кожуры и нарезать кубиками. Затем положить в кастрюлю с немного воды и варить до мягкости, около 15 минут. После этого слить воду и превратить тыкву в пюре с помощью блендера. Добавить сахар и специи, перемешать и дать остыть.
Для панна котты смешать сливки, молоко и сахар в кастрюле, затем нагревать на среднем огне до растворения сахара, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить ваниль и растворенный желатин. Мешать до получения однородной смеси.
Затем разлить тыквенное пюре по порционным стаканам, залить сливочной смесью и поместить в холодильник на минимум четыре часа. Перед подачей можно украсить корицей или свежими ломтиками тыквы.
Панна котта с тыквенным пюре станет безусловным хитом как на межсезонные вечеринки, так и на праздничные ужины, удивляя своим сочетанием ноток осени и легкости итальянского десерта.
