Компот из клубники и ревеня — это не просто напиток, а настоящая отдушина для вашего стола зимой. Клубника, как известный «классик» ягодного мира, великолепно сочетается с другими ингредиентами. Однако в сочетании с интригующим ревенем она раскрывает свой особенный аромат, гармонично подчеркивая кисловатые нотки этого растения. Добавляя его в напиток, можно сохранить яркий цвет и свежий вкус, благодаря содержащейся в ревене лимонной кислоте, пишет канал "Волшебная Еда".
Какие ингредиенты понадобятся?
- ревень — 350 г
- клубника — 550-600 г
- сахар — 220 г
Как приготовить компот?
1. Начните с тщательной подготовки. Вымойте ревень и удалите его верхнюю кожу. Обрежьте стебли на небольшие кубики размером от 1 до 2,5 см, уделяя особое внимание удалению жестких волокон.
2. Параллельно подготовьте две 1,5-литровые банки. Для этого их можно стерилизовать в духовке. Поставьте пустые банки в холодную духовку, установите температуру на 160 градусов и оставьте их там на 30-50 минут, после отключения устройства.
3. Выложите в банки слоями кусочки ревеня и клубнику, заполняя не менее одной трети объема. Залейте кипятком, стараясь налить воду тонкой струйкой, чтобы избежать трещин в стекле. Оптимально делать это, удерживая банки в кухонной раковине.
4. Дайте настояться ингредиентам 10-15 минут, после чего слейте жидкость в кастрюлю, добавив сахар. Кипятите получившуюся смесь, убирая пену, в процессе.
5. Разлейте готовый компот по банкам и закатайте прокипячёнными крышками. Затем переверните их вверх дном, чтобы проверить герметичность.
Хранить компот рекомендуется в темном месте, где поддерживается постоянная температура — так он порадует вас своим вкусом в холодные зимние дни.
