Морковь по-корейски — это любимое многими блюдо, но зачастую покупная закуска разочаровывает качеством и вкусом. Порой вызывает недовольство и безопасность ингредиентов в магазине. Поэтому многие прибегают к готовым пакетикам заправки. Однако, приготовить эту закуску самостоятельно вполне реально, и результат может приятно удивить как по вкусовым, так и по финансовым характеристикам.
Ингредиенты для приготовления
- Морковь – 1 кг (в чистом весе)
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка (около 8 зубчиков)
- Соль крупная – 1 ч. ложка
- Сахар – 6 ч. ложек
- Уксус натуральный (винный или яблочный) – 6 ст. ложек
- Растительное масло без аромата – 6 ст. ложек
- Кориандр молотый – 1 ч. ложка
- Красный острый перец – 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Семена кунжута – 2 ч. ложки
Приготовление закуски
Первым делом необходимо очистить морковь, лук и чеснок.
Теперь морковь следует натереть на специальной овощерезке. После этого поверх натертой моркови посыпьте соль, сахар и специи. Важно не перемешивать на этом этапе.
Отдельно в сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук, нарезанный полукольцами. Лук должен быть золотистым, но не подгореть. Горячее масло вместе с луком вылейте тщательно на морковь с специями.
Подождите 3 минуты, и затем добавьте уксус и прессованный чеснок. Перемешивайте массу лучше всего в одноразовых нитриловых перчатках, так специи распределятся более равномерно.
После этого все нужно переложить в контейнер с крышкой и оставить мариноваться минимум на 4 часа. После этого морковь по-корейски будет готова к употреблению.
Важно помнить, что готовый салат можно хранить в холодильнике до пяти дней.
