Салат Нисуаз — это не просто классическое блюдо, а гастрономический шедевр, который заслуживает особого внимания. Его популярность объясняется множеством вариаций, но ключевыми ингредиентами остаются яйца и анчоусы. Вот один из лучших рецептов, который позволяет легко приготовить это блюдо в домашних условиях.
Необходимые ингредиенты
- Листья салата
- 200 г томатов
- 4 куриных яйца
- 8 анчоусов
- 1 болгарский перец
- 200 г стручковой фасоли
- 50 г оливок
- 150 г консервированного тунца
- 4 картофелины
Заправка
- 7 ст.л оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 7-8 листиков базилика, мелко порубленных
- 1,5 ст.л винного уксуса
- Соль и перец по вкусу
Сначала стоит подготовить заправку: смешать все ингредиенты и дать настояться, чтобы ароматы хорошо раскрылись.
Приготовление салата
1. В подсоленной воде отварите стручковую фасоль в течение 5 минут, после чего сразу охладите её в холодной воде, чтобы сохранить яркий цвет и хрусткость.
2. Отварите куриные яйца и аккуратно нарежьте их на четвертинки. Болгарский перец следует нарезать соломкой, а томаты — дольками.
3. Картофель также отварите и нарежьте на четвертинки.
4. В глубоком салатнике расположите листья салата, затем добавьте болгарский перец, томаты и стручковую фасоль. Полейте заправкой.
5. Прибавьте разобранное на волокна филе тунца, оливки, анчоусы, картофель и яйца. Подсолите, поперчите и подавайте на стол.
Готово! Этот яркий, насыщенный вкусами салат станет отличным украшением любого стола.
Какое вино выбрать
Чтобы подчеркнуть вкус Нисуаз, подберите одно из следующих вин:
- Брют: Игристое вино с яркой кислотностью идеально освежает на palate после насыщенных анчоусов и тунца.
- Совиньон Блан: Его высокая кислотность успешно сочетается с заправкой и анчоусами, а тонкие травяные ноты гармонируют со стручковой фасолью и базиликом.
- Розе: Вино имеет необходимую кислотность для баланса блюда и легкие ягодные ноты, которые отлично дополняют все ингредиенты.
