Сало — продукт, который вызывает живые дебаты. Для одних оно является источником вредного холестерина, в то время как другие не представляют себе застолья без ароматного ломтика с чесночком. На протяжении многих лет диетологи рекомендовали выбирать обезжиренные продукты, подхваченное маркетологами, давало старт появлению на полках магазинов множества бесполезных «лайтовых» товаров. Как следствие, сало оказалось на обочине популярности.
Но, надо признать, что организму необходимы некоторые жиры. Современные врачи солидарны в этом: качественные жиры не только необходимы, но могут быть и весьма полезными. При умеренном потреблении сало может стать не только вкусной, но и питательной частью диеты.
Сколько сала допустимо в рационе?
Главное здесь — умеренность. Сало довольно калорийно: в 100 граммах содержится около 770-850 калорий. Так что один лишний кусочек может уже привести к набору лишних калорий. Для взрослых, у которых нет серьезных заболеваний печени или желчного пузыря, рекомендованная порция составляет 20-30 грамм в день — это примерно кусочек размером со спичечный коробок.
Детям до 7 лет сало лучше вовсе не давать. После этого возраста допустимо 10-15 грамм 1-2 раза в неделю. Людям с избыточным весом или проблемами обмена веществ следует ограничить или исключить этот продукт. Также существует рекомендация потреблять сало не позже 18:00, чтобы избежать перегрузки пищеварительной системы.
Почему сало может быть полезным?
Сало — это чистый жир, практически без белка и углеводов, но в нем много важных веществ:
- Жирные кислоты. Сало содержит как насыщенные, так и мононенасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая, известная своим положительным воздействием на сердце.
- Витамины. В нем содержатся витамины A, D и E, отвечающие за здоровье кожи, иммунной системы и замедляющие старение.
- Микроэлементы. Цинк, селен и фосфор помогут улучшить обмен веществ и укрепить иммунитет.
- Пищеварение. Сальные жиры способствуют выработке желчи, что делает процесс переваривания пищи более эффективным.
Как правильно сочетать сало в рационе?
Сало лучше всего едят с:
- цельнозерновым хлебом;
- овощами и зеленью;
- мясом или в супах.
Но эксперименты с фруктами могут быть опасны для желудка. Важно помнить о качестве продукта: выбирайте свежее или солёное сало, а от копчёного лучше отказаться из-за возможной обработки химикатами.
Для людей с определёнными заболеваниями, такими как проблемы с печенью, желчным пузырём, или высоким уровнем холестерина, сало может быть противопоказано. Важно проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить этот продукт в рацион, сообщает источник.
