Бюргерская тушеная капуста — это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет как для угощения гостей, так и для уютного домашнего обеда. Это уникальное сочетание ароматов и текстур делает его любимым среди кулинаров.
Выбор ингредиентов
Чтобы достичь наилучшего вкуса, важно правильно подобрать продукты. Для этого рецепта рекомендованы:
- Квашеная капуста: 500 грамм
- Репчатый лук: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Подкопченные колбаски: 150 грамм
- Розмарин: 2 веточки
- Масло растительное: 3 ст. ложки
- Утиный жир: 1 ст. ложка
- Сахар: 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Приготовление блюда
Начать стоит с подготовки овощей. Лук и чеснок следует очистить и тщательно промыть. Лук нарезается мелкими кубиками, а чеснок измельчается. Эти ингредиенты обжариваются в предварительно разогретом растительном масле на сковороде в течение 2 минут на среднем огне.
После этого к овощам добавляется слегка порезанная квашеная капуста. Сковороду накрывают крышкой и оставляют тушиться на 20-25 минут, периодически добавляя теплую воду, чтобы не пригорело. Когда капуста станет мягкой, добавляются листья розмарина и ложка утиного жира. Процесс тушения продолжается еще 5 минут.
В завершение колбаски нарезаются небольшими кусочками и волнующе перемешиваются с капустой. Если вкус окажется слишком кислым, для баланса добавляют немного сахара и готовят еще 5 минут. Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным для любого стола.
