Что же делать, если на рынке попались эти скромные, но крайне ароматные зеленые ягоды? Конечно, стоит приготовить джем! Фейхоа — это особый фрукт, чей вкус вызывает ассоциации с клубникой, ананасом и весенними порывами свежего ветра, сообщает Дзен-канал "Sousec.ru - Рецепты соусов".
В джеме этот капризный плод раскрывает все свои яркие грани. Данный рецепт — самый простой и надежный способ сохранить фейхоа надолго, создавая универсальное лакомство, которое прекрасно дополнит любое чаепитие и станет настоящей гордостью своей хозяюшки.
Почему фейхоа просто создан для джема?
Сезон фейхоа очень короткий, всего несколько осенних недель. Свежие плоды хранятся плохо, но идеально подходят для варенья и джемов. При сочетании с сахаром и нагревании фейхоа не теряет своего уникального аромата, а наоборот, раскрываться, превращаясь в густое, изумрудно-зеленое лакомство с тонким вкусом.
Фейхоа-джем — это не только сладкое дополнение к чаю. Его легкая кислинка и свежесть делают его отличным соусом для сырной тарелки, йогурта, мороженого или даже запеченного мяса.
Ингредиенты
Данный рецепт рассчитан на 3-4 баночки объемом 200-250 мл:
- 1 кг спелой фейхоа (в очищенном виде будет около 700-800 г). Плоды должны быть мягкими и ароматными.
- 500-700 г сахара. Количество определите по вкусу и кислотности фруктов.
- Сок одного лимона или половины апельсина для балансировки вкуса.
Дополнительные ингредиенты для вариаций:
- Несколько веточек свежей мяты или мелиссы.
- Чайная ложка молотого имбиря или небольшой кусочек свежего.
- Половина палочки корицы.
- Одно яблоко для дополнительного пектина и густоты.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс варки джема из фейхоа достаточно прост и быстрый, главное — правильно подготовить плоды.
Подготовка фейхоа
Тщательно промойте ягоды и удалите с обеих сторон «попки». Кожица фейхоа очень ароматная, но может добавить терпкость. Есть два подхода:
- Классический: Очистить плоды для более нежной текстуры.
- Ароматный: Оставить кожицу на частях плодов и потом измельчить — это добавит яркости и аромата.
Соединение с сахаром
Варка джема
Проверка готовности: капнуть немного джема на холодное блюдце. Если капля сохраняет форму, джем готов!
Расфасовка и укупорка
Фейхоа-джем — это возможность сохранить удовольствие от осени в каждой ложке, создавая домашний уют в холодные вечера!
