Кабачки – универсальный продукт, способный преобразиться в невероятно вкусную закуску на зиму. Благодаря своему нейтральному вкусу, эти овощи прекрасно подходят для маринования и консервирования, а их хрустящая текстура действительно напоминает маринованные грибы, сообщает канал.
Идеальный гарнир к вашим блюдам
Эта закуска станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, внося разнообразие в повседневное меню.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки – 1,5 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Укроп – 1 пучок
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 3 ст. ложки
- Уксус 9% – 100 мл
- Подсолнечное масло – 120 мл
Из указанного количества ингредиентов получится около 4 банок по 500 мл.
Как приготовить
Для начала кабачки нужно тщательно промыть. Рекомендуется использовать молодые, мелкие плоды. Если кабачки перезрелые и с толстой кожурой, их лучше очистить.
Затем нарезать кабачки кубиками и поместить их в глубокую миску. Укроп мелко нарезать, а чеснок можно нарезать или измельчить в чеснокодавке.
Смешиваем все ингредиенты в миске с нарезанными кабачками. Добавляем соль, сахар, уксус и подсолнечное масло, аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить овощи.
Накрываем содержимое миски пленкой или крышкой и отправляем в холодильник на 3 часа, чтобы кабачки хорошо промариновались и пустили сок.
Пока маринование идет, подготовим банки: их нужно хорошо вымыть с использованием моющего средства или соды. Через три часа достаем кабачки из холодильника, вновь перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам, добавляя образовавшийся сок.
Устанавливаем банки в кастрюлю с полотенцем на дне, заливаем водой до уровня плечиков банок и ставим на медленный огонь. Когда вода закипит, стерилизуем банки в течение 15-20 минут.
После стерилизации аккуратно вынимаем банки и плотно закатываем их. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем остывать полностью.
Приятного аппетита!
